El reto
Elior Group se enfrentaba a un gran desafío. En un sector de multiservicios donde la tecnología, la sostenibilidad y el uso inteligente de los datos marcan la diferencia, la organización necesitaba modernizarse. Para ello, lanzó un programa global con el objetivo de dar un giro de 180° a su gestión: unificar sus procesos y sistemas en todos los países y negocios, poner orden en sus datos y construir una plataforma eficiente para crecer basándose en la información.
Esto suponía un triple reto:
1. Poner orden en los datos a nivel mundial, asegurando que todos hablaran el mismo idioma y definiendo quién es el responsable de cada dato.
2. Formar a sus propios equipos para que pudieran liderar este cambio por sí mismos en el futuro.
3. Crear un «plano» o modelo técnico único que sirviera de base para la gestión de datos, las integraciones y el análisis en todos los países y divisiones.
El enfoque
Eraneos acompañó a Grupo Elior a trazar el mapa de su nueva estrategia de datos, a diseñar un nuevo modelo de trabajo y a capacitar a sus equipos para que pudieran gestionar la información de forma autónoma. La clave fue combinar el diseño de la organización con buenas prácticas de gestión y la creación de equipos de expertos de diferentes países para que colaboraran y compartieran conocimientos.
- Se definió un Centro de Excelencia de Datos (un equipo central para guiar la estrategia) y su plan de puesta en marcha.
- Se crearon grupos de trabajo especializados en gestión de datos maestros (Master Data Management), arquitectura e integración, y análisis de información.
- Se analizaron las habilidades de los equipos y se crearon planes de formación a medida para cada rol.
- Se fomentó una nueva mentalidad en la empresa, creando una red de responsables de datos y expertos en análisis y arquitectura.
- Se diseñó un modelo base global (Core Model) para la gestión de datos maestros, la integración de sistemas y el análisis de información, listo para ser implementado en todo el grupo.
- Se guio a la organización durante la transición para que el cambio fuera lo más fluido posible.
El resultado fue un modelo de trabajo y de gestión que se puede replicar fácilmente en cualquier país o división, eliminando obstáculos y asegurando que la información sea coherente en todo el grupo.
“Eraneos nos aportó soluciones realistas, demostrando un gran conocimiento tanto de nuestros procesos como de la tecnología. Ahora tenemos una base sólida para seguir creciendo de forma eficiente”.
El resultado
Este programa transformará la forma en que se gestiona el negocio, creando una base sólida para estandarizar y potenciar el uso de los datos, con beneficios claros a nivel estratégico y operativo:
- Un modelo de trabajo estandarizado para todo el grupo, pero flexible para adaptarse a las necesidades de cada país.
- Más control sobre la información, con reglas claras sobre quién es el dueño de cada dato, cómo se usa y cómo se protege.
- Equipos mejor preparados y más autónomos, con una cultura de colaboración para gestionar los datos de forma sostenible.
- Procesos más automáticos y digitales, lo que reduce el trabajo manual y los errores, garantizando datos de mayor calidad.
- Una plataforma de datos moderna que permite analizar la información mucho más rápido para tomar mejores decisiones. Esto abre la puerta a la innovación y a que los equipos puedan consultar datos por sí mismos.
Sobre el cliente
Fundado en 1991, Elior Group es líder mundial en restauración colectiva y multiservicios, siendo una empresa de referencia en los sectores empresarial e industrial, administraciones públicas, educación y sanidad. Con una sólida presencia en once países, el Grupo facturó 6.150 millones de euros durante el ejercicio 2024-2025. Nuestros 133.000 empleados atienden diariamente a 3,2 millones de personas en 20.200 restaurantes y puntos de venta distribuidos en tres continentes, ofreciendo además una amplia gama de servicios orientados al cuidado de edificios y sus ocupantes, siempre con respeto al medio ambiente. Nuestro modelo de negocio se fundamenta en la innovación y la responsabilidad social. Elior Group forma parte del Pacto Mundial de las Naciones Unidas desde 2004, habiendo alcanzado el nivel avanzado en 2015.